Legumi
Molto importante nel territorio di Pietralunga è anche la coltivazione di cereali e legumi come le lenticchie e le cicerchie. Le prime fanno parte della famiglia dei leguminosi il cui nome botanico deriva dalla sua caratteristica forma a lente. Viene consumato come zuppa da sola o accompagnato da salumi cotti come salsicce o cotechini. Viene considerato dalla tradizione di buon auspicio per il denaro se consumato durante la cena dell'ultimo dell'anno. Le seconde si trovano solo in estate e somiglia ad un cece ma ha forma schiacciata.Le cicerchie si trovano solo secche e prima di essere consumate vanno tenute a lungo in ammollo. Il sapore è forte e pieno e ha buoni valori nutrizionali.